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IeFP Sardegna · Sede di Cagliari

Operatore della ristorazione – Preparazione pasti — Cagliari — Viale Diaz

Sede di Cagliari Viale A. Diaz 103, 09125 Cagliari

Come arrivare con i mezzi pubblici (Google Maps, si apre in una nuova scheda)
Iscrizioni chiuse Ristorazione

Chi può iscriversi

Questo bando specifico è destinato a: Giovani u18.

  • Giovani di età compresa tra i 14 e i 17 anni non compiuti al 14.09.25 Sono destinatari dei percorsi triennali di qualifica di cui alle presenti Disposizioni, i giovani soggetti al diritto-dovere all’istruzione e formazione, residenti o domiciliati in Sardegna in possesso dei seguenti requisiti:
  • aver concluso il primo ciclo di istruzione di secondo grado (licenza media)
  • avere un’età inferiore ai 17 anni (ovvero 16 anni e 364 giorni) alla data del 14 settembre 2025

Destinatari: 15 allievi per classe.

Stage e contatto con il lavoro

990 ore di stage in azienda

Come si svolge l'attività didattica

Il corso si svolge prevalentemente in modalità In presenza presso la sede indicata. La durata complessiva del percorso è di 2970 ore (1980 ore in aula, 990 ore in stage aziendale).

Il programma

Materie professionalizzanti
  1. UF 1 Competenze alfabetiche funzionali - comunicazione
  2. UF 2 Competenza linguistica
  3. UF 3 Competenza digitale
  4. UF 4 Asse scientifico - tecnologico
  5. UF 5 Asse storico - sociale
  6. UF 6 Educazione fisica
  7. UF 7 Religione o alternativa
  8. UF 8 Igiene degli alimenti e del lavoro
  9. UF 9 L'organizzazione del lavoro in ambito ristorativo
  10. UF 10 Principi nutrizionali e organolettici degli alimenti
  11. UF 11 Preparazione pane e pasticceria
  12. UF 12 Merceologia dei prodotti alimentari e delle bevande
  13. UF 13 Tecniche per la gestione e organizzazione del magazzino e delle scorte
  14. UF 14 Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse
  15. UF 15 Brodi, fondi e salse
  16. UF 16 Vegetali, erbe aromatiche e spezie
  17. UF 17 Pasta fresca
  18. UF 18 Pasta secca, riso, risotti e cereali
  19. UF 19 Pesce: pulizia, porzionatura e utilizzo
  20. UF 20 Cucina tradizionale e tipica italiana
  21. UF 21 Cucina internazionale
  22. UF 22 Cucina da gastronomia
  23. UF 23 Abbinamenti cibi e bevande
  24. UF 24 La cucina da catering
  25. UF 25 Masterclass: scrivere, fotografare e comunicare il cibo
  26. UF 26 Masterclass: cucina stellata
  27. UF 27 Masterclass: osteria contemporanea
  28. UF 28 Masterclass: pasticceria
Materie di base
  • Asse dei linguaggi
  • Asse matematico
  • Asse scientifico tecnologico
  • Asse storico sociale
  • Religione/attività alternativa
  • Attività motoria

Titolo rilasciato

Qualifica Professionale 3 EQF

La sede

Sede di Cagliari Viale A. Diaz 103, 09125 Cagliari Indicazioni stradali
070 7967719
Avvisami per la prossima edizione

Come è finanziato

Percorso gratuito, finanziato con fondi pubblici: Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+).
Linea di finanziamento

Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+), IeFP triennale

PR FSE+ Toscana 2021-2027 · Avviso percorsi triennali IeFP nell’ambito dell’obbligo di istruzione · Giovanisì. PR Sardegna FSE+ 2021-2027 «Al servizio della dignità» · Percorsi triennali IeFP.

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